piyaz.gen.tr https://www.piyaz.gen.tr Piyaz, Piyaz Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, piyaz.gen.tr Sat, 19 Mar 2016 00:00:00 +0000 Mon, 23 Sep 2019 00:00:00 +0000 60 Piyaz Nasıl Yapılır https://www.piyaz.gen.tr/piyaz-nasil-yapilir.html Wed, 28 Nov 2018 19:46:21 +0000 Piyaz nasıl yapılır, lezzeti ile yemeye doyulamayan, kuru fasulye ile yapılan değişik bir salata tarifidir. Diğer salata tariflerinin yanı sıra piyaz kuru fasulye, yumurta ve siyah zeytin gibi farklı malzemeler ile yapı Piyaz nasıl yapılır, lezzeti ile yemeye doyulamayan, kuru fasulye ile yapılan değişik bir salata tarifidir. Diğer salata tariflerinin yanı sıra piyaz kuru fasulye, yumurta ve siyah zeytin gibi farklı malzemeler ile yapılan bir tarif çeşididir. İçinde ki malzemelerin hafifi ve sağlıklı olmasından dolayı herkes gönül rahatlığı ile yiyebilir. Ayrıca tüm bu özelliklerinin yanı sıra yapımı ile de oldukça kolay ve pratik olduğu herkes kolaylıkla yapabilir. İşte bu kadar lezzeti ile muhteşem bir tada sahip olan, yapımı ile kolay ve görünümü ile iştahları kabartacak olan piyazın yapılışını beraber inceleyelim;

Piyaz nasıl yapılır, gerekli olan malzeme listesi;

  • 1 su bardağı kuru fasulye,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 adet domates,
  • 2 adet sivri biber,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı sirke,
  • 1 çay kaşığı kara biber,
  • 1 demet maydanoz,
  • 4 adet siyah zeytin,
  • 2 damla limon suyu,
  • Bir tutam pul biber ve tuz,

Piyaz nasıl yapılır; öncelikle kuru fasulyeler bir kabın içerisine konulur ve üzerini geçecek miktarda su eklenir. Bir ocağın üzerinde kaynamaya bırakılan kuru fasulye iyice yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra süzülen kuru fasulyelerin üzerine bir miktar zeytinyağı ve sirke eklenerek bir köşede dinlenmeye bırakılır. Diğer taraftan yumurta bir tencere içine alınarak bir miktar kaynatılır ve soyularak bir kabın içerisine alınır. Kuru soğanlar halka halka doğranarak bir kasenin içine alınır ve üzerine su eklenerek belli bir süre bu su içerisinde bekletilir. Daha sonra geniş bir kabın içerisine soyulan ve küp küp doğranan domatesler konulur. İnce ince doğranmış olan maydanoz ve sivri biberde aynı yöntemle doğrandıktan sonra domatesin olduğu kabın içerisine atılır. İyice karıştırılan malzemelerin içine daha önceden haşlanmış süzülmüş olan kuru fasulyeler de konularak karıştırılır. Ardından şerit halinde doğranmış olan haşlanmış yumurta ve suyu süzülen kuru soğanda eklenerek artık piyazın sosu hazırlanmaya başlanır. Bir kabın içerisine zeytin yağı, limon suyu, karabiber, pul biber ve tuz eklenerek iyice karıştırılarak sos hazırlanır. Tüm sebzelerin ve kuru fasulyenin karıştırıldığı kabın içinde ki harcın bir kısmı bir servis tabağının içine alınır ve düzgün şekilde dizilir. Üzerine bir miktar sos dökülür ve siyah zeytin dilimlenerek piyaz tabağınız süslenerek servis edilmeye hazır bir hale getirilir. İşte yapımı ile sizi yormayan sofralarını daha zengin ve lezzetli bir hale getirecek olan piyazın yapımı bu şekilde olmaktadır.

Afiyet olsun...

]]>
Oktay Usta Piyaz Tarifi https://www.piyaz.gen.tr/oktay-usta-piyaz-tarifi.html Thu, 29 Nov 2018 09:59:29 +0000 Oktay Usta piyaz tarifi, vermeden önce kuru fasulyenin bir kaç faydasından bahsetmekte yarar var. Baklagiller familyasından olan kuru fasulye, içerdiği protein miktarı ve lifli yapısı ile oldukça değerli bir besindir. Kuru fas Oktay Usta piyaz tarifi, vermeden önce kuru fasulyenin bir kaç faydasından bahsetmekte yarar var. Baklagiller familyasından olan kuru fasulye, içerdiği protein miktarı ve lifli yapısı ile oldukça değerli bir besindir. Kuru fasulye, neredeyse kırmızı etin karşıladığı proteinin tamamını karşılar. Ayrıca lifli yapısı sayesinde insan sağlığına bir çok faydası vardır. Kalp sağlığını korur, kemik yapısının güçlenmesine yardımcı olur, kan şekerini kontrol altında tutar, sinir sistemine iyi gelir, mide ve bağırsakların yapısını korur, bağırsakların çalışmasına yardımcı olur ve kandaki kötü kolesterolü düşürür.

Kuru fasulyeyi pişirmeden önce en az 8 saat suda bekletmek ve pişerken de üzerinde oluşan köpüğü almak içerdiği vitamin ve minerallerin korunmasını sağlar. Kuru fasulyeden yapılan piyaz da Türk mutfağının önemli salatalarından biridir. Güzel görüntüsü, nefis lezzetiyle et yemeklerinin yanında sofralarınızı süsleyecektir. Oktay Usta piyaz tarifi için aşağıda malzemelere göz atalım.

Oktay Usta piyaz tarifi için malzemeler
  • İki su bardağı kuru fasulye
  • İki adet sivri biber
  • 5 dal taze soğan
  • İki çorba kaşığı küçük küçük kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Sosu için malzemeler
  • Bir çay bardağı zeytinyağı
  • Üç çorba kaşığı sirke
  • Yarım limon suyu
  • İki çay kaşığı tuz
Üzeri için
  • 3 adet haşlanmış yumurta
Oktay Usta piyaz tarifi hazırlanışı; kuru fasulyeleri akşamdan ılık suda ıslatın. Ertesi günü süzüp güzelce fasulyeleri yıkadıktan sonra tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın, kaynadıktan sonra üzerinde köpükler oluşacaktır. Her köpük oluştuğu zaman tüm köpükleri alın. Köpükleri alarak fasulyenin gazını almış oluyorsunuz. Fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Fasulyeler tamamen yumuşayıncaya kadar haşlandıktan sonra süzün ve derin bir kaba alın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz, sirke ve limon suyunu bir kapta iyice çırpın. Sıcak ve süzülmüş fasulyelerin üzerine yaptığımız sosu dökerek, fasulyeler tamamen sosu çekmesi için karıştırın.

Bir yanda sivri biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, temizleyip, yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. 5 dal taze soğanları da temizleyip, yıkayıp yeşil yaprakları ile birlikte ince ince kıyın. Sosunu karıştırdığımız fasulyelerin üzerine maydanoz, sivri biber, taze soğan ve pul biberi ilave edip hepsini iyice harmanlayarak servis yapacağınız tabağa alın. Üzerini süslemek için ortadan ikiye kesilmiş haşlanmış yumurtaları koyarak süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun. 




]]>
Antalya Piyazı https://www.piyaz.gen.tr/antalya-piyazi.html Thu, 29 Nov 2018 11:16:32 +0000 Antalya piyazı, Antalya yöresine ait olan Antalya piyazı soğuk tüketilen bir meze çeşididir. Meze olarak limonlu ve soslu seviyorsanız bu Antalya piyazı tam size göre. Lokantalarda özel restoranlarda balıkların yanında et ve köf Antalya piyazı, Antalya yöresine ait olan Antalya piyazı soğuk tüketilen bir meze çeşididir. Meze olarak limonlu ve soslu seviyorsanız bu Antalya piyazı tam size göre. Lokantalarda özel restoranlarda balıkların yanında et ve köftenin yanında çok iyi gitmektedir. Servis esnasında közlenmiş biber ve közlenmiş soğan ile servis edebilirsiniz. Pide ile çok daha iyi olacaktır. Antalya piyazının aslı tahinli olur. Eğer tahin size ağır geliyorsa  ve alışık olmadığınız bir tad ise tahin eklemeden de yapılabilir.Sizde evinizde Antalya piyazı nı kolaylıkla yapabilirsiniz. Yapılışı kolay olduğu gibi malzemeleri de kolaylıkla bulunabilir. Antalya piyazı yaparken dikkat etmeniz gereken, fasulyeyi akşamdan ıslanmaktır. Antalya piyazı yaparken kullanılan taratoru bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bırakmanız gerekir. Şimdi profesyonel bir Antalya piyazı yapılışına geçebiliriz. 

Antalya piyazı için gerekli malzemeler, 
  • 1 Su bardağı kuru fasulye, 
  • 1 çay bardağı tahin,
  • 5 diş sarımsak, 
  • 2 yemek kaşığı sirke, 
  • 1 haşlanmış yumurta, 
  • 6 dal maydanoz, 
  • 2 adet sivri biber, 
  • 2 adet kuru soğan, 
  • 2 adet domates, 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı, 
  • 1 adet limon, 
  • Pulbiber, 
  • Tuz. 
Antalya piyazı yapılışı, Öncelikle bir gece önceden kuru fasulyeli ıslatın. Eğer kuru fasulyeyi soğuk su ile ıslatırsanız, soğuk su ile haşlayın. Eğer ılık su ile ıslatırsanız, ılık su ilave ederek pişirin. Bu fasulye pişirmenin püf noktasıdır. Fasulyeyi haşladıktan sonra suyunu bir miktarını ayırın ve süzün. Antalya piyazı için gerekli olan taratoru hazırlamaya geçelim. Öncelikle sarımsakları konuklarını soyun, bir miktar tuz ilave ederek iyice ezin. İçerisine bir limon suyu, zeytinyağı ve tahini ekleyerek iyice karıştırın. Boza kıvamında olması gerekir. Eğer koyu ise ayırdığınız fasulye suyundan kullanarak inceltebilirsiniz. Haşlanmış yumurta ve maydanozu ince ince doğrayın ve fasulye ye ekleyin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve karıştırın. Servis tabağına alın ve etrafına domates, soğan ve biberleri közleyerek birlikte servis edin. Afiyet olsun. 
]]>
Piyaz Yemeği https://www.piyaz.gen.tr/piyaz-yemegi.html Fri, 30 Nov 2018 05:41:11 +0000 Piyaz yemeği, birçoğumuzun adını duyduğu, belki de hiç yemediği piyaz; aslında yemek değil bir salata türüdür. Güneydoğu mutfağına ait olup, çoğu restoranda meze olarak sunulan piyaz yemeğinin ana malzemesi kuru fasulyedir. Piyaz yemeği, birçoğumuzun adını duyduğu, belki de hiç yemediği piyaz; aslında yemek değil bir salata türüdür. Güneydoğu mutfağına ait olup, çoğu restoranda meze olarak sunulan piyaz yemeğinin ana malzemesi kuru fasulyedir. Daha çok ızgara, köfte ve kebap gibi et yemeklerinin yanında salata olarak servis edilmektedir. Fakat doyuruculuğu ile bazıları için başlı başına bir yemek yerine geçebilir. Şahsen ben yanında ekstra bir yemek olmadan piyazla yetinebilenlerdenim. Bilhassa akşam yemeklerinde fazla kilo almaktan kaçınanlar için bir seçenek olabilir. Damak tadınıza göre içerisine; domates, zeytin, yumurta ekleyebilirsiniz. Hatta Antakya' da içine tahin bile eklediklerini duymuştum. Bu tamamen sizin tercihinize kalmıştır. Görselliği ile parmak ısırtan salatalarımız, sofralarımızın vazgeçilmezidir.

Piyaz yemeği malzemeleri:
  • 1 kâse kuru fasulye
  • 2 tane sivri biber
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 tane domates
  • Yarım bağ maydanoz
  • 10 tane çekirdeği çıkarılmış zeytin
  • 2 adet iyi haşlanmış yumurta
Sosu için:
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı sumak
  • Pul biber
  • Limon suyu
Piyaz Yemeği Yapılışı:

Piyaz yapımının püf noktası; kuru fasulyenin güzel haşlanmış olmasıdır. Yani yumuşamış veya diri kalmış olmayacak. Tam kıvamında pişmiş olması gerekir. Soğanımızı ikiye kesip uzunlamasına ince ince piyazlık doğrayalım. Domates, biber ve maydanozlarımızı da salataya uygun büyüklükte doğrayın. Daha sonra zeytinleri ikiye bölün ve tüm malzemeleri pişmiş olan fasulyenizin üzerine ekleyip ezmeden harmanlayın. Hazırladığınız sosu da üzerine gezdirin. Son olarak haşlanmış yumurtaları halka halka dilimleyip üzerini süsleyin. İster yalnız başına ister salata olarak tüketebileceğiniz piyaz yemeğiniz hazır.

 Afiyet olsun...
]]>
Kuru Fasülye Piyaz Tarifi https://www.piyaz.gen.tr/kuru-fasulye-piyaz-tarifi.html Fri, 30 Nov 2018 18:16:59 +0000 Kuru Fasulye Piyaz Tarifi, Türk mutfağında piyazın yeri çok başkadır. Özellikle Ege bölgesinde her sofranın baş tacıdır. Kuru fasulye piyazı mezeler arasında en çok sevilen ve tüketilen piyaz çeşitlerinden bir tan Kuru Fasulye Piyaz Tarifi, Türk mutfağında piyazın yeri çok başkadır. Özellikle Ege bölgesinde her sofranın baş tacıdır. Kuru fasulye piyazı mezeler arasında en çok sevilen ve tüketilen piyaz çeşitlerinden bir tanesidir. Sizlerde bu muhteşem tarifi ister yemekleriniz de salata olarak, isterseniz de ara sıcak olarak rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...

Kuru Fasulye Piyaz Tarifi Malzemeler:
  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 1 adet iri boy domates
  • 2 adet tatlı yeşil biber
  • Bir kase ince doğranmış maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay fincanı dilimlenmiş yeşil zeytin

Kuru Fasulye Piyazı Hazırlanışı:

Öncelikle kuru soğanı piyazlık doğrayıp üzerine biraz tuz atıp, parmak uçlarımız ile ovalayarak bir miktar ölmesini ve katmanlarının ayrılmasını sağlıyoruz. Domatesi küp küp doğrayıp hazır hale getiriyoruz. Yeşil biberleri verevine doğruyoruz. Ardından haşlanmış kuru fasulyeyi geniş bir salata kasesine koyup üzerine doğramış olduğumuz kuru soğanı ve domatesleri ve biberleri ilave ediyoruz. Zeytin yağının içerisine tuzu, pul biberi ve limon suyunu ilave edip bir sos elde ediyoruz. Ardından bu sosu piyaza ilave ediyoruz. En son maydanozları da ekleyip bir güzel karıştırıyoruz. Üzerine dilimlenmiş zeytinleri dilediğimiz gibi yerleştirip süsledikten sonra, fazla bekletmeden servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

]]>
Piyaz Çeşitleri https://www.piyaz.gen.tr/piyaz-cesitleri.html Sat, 01 Dec 2018 03:01:11 +0000 Piyaz çeşitleri, piyaz salata türlerinden biridir. Piyaz denildiği zaman akla ilk gelen malzeme kuru fasulye ya da yumurta olsa da farklı malzemelerle piyaz çeşitleri hazırlanabilir. Hazırlanan piyaz, limon, sirke, sıvıyağ, ba Piyaz çeşitleri, piyaz salata türlerinden biridir. Piyaz denildiği zaman akla ilk gelen malzeme kuru fasulye ya da yumurta olsa da farklı malzemelerle piyaz çeşitleri hazırlanabilir. Hazırlanan piyaz, limon, sirke, sıvıyağ, baharatlarla zenginleştirilerek sunuma hazır hale getirilir. Ayrıca zeytin, domates gibi malzemelerle süslenebilir. Piyaz çeşitleri özellikle davet sofralarında, kahvaltılarda, ana öğünlerin yanında hazırlanarak sunum yapılabilir. Sofraları zenginleştirmek için ideal seçim olan piyaz çeşitlerine hep birlikte göz atalım.

Piyaz çeşitleri
Mısırlı barbunya piyazı için gerekli malzemeler
  • 250 gram taze barbunya
  • 1 tane kırmızı baş soğan
  • Birkaç dal yeşil soğan
  • Yarım bağ maydanoz
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • Birkaç tane çekirdeği ayıklanmış yeşil zeytin
  • Sıvıyağ, tuz
  • 2 diş sarımsak
  • Kırmızı pul biber ve kimyon
  • Yarım limon suyu
Hazırlanışı: Taze barbunya ayıklandıktan sonra yıkanır. Uygun bir tencereye alınarak üzerini geçecek şekilde su eklenir ve orta harlı ocakta yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen barbunyalar süzülerek soğuk suya tutulur. Kırmızı soğanın kabukları soyularak yarım ay şeklinde doğranıp, bir kabın içine alınır. Üzerine bir miktar tuz eklenerek ovulur. Yeşil soğan ve maydanoz yıkanarak incecik kıyılır. Yumurtalar 15 dakika kadar haşlanıp dilimlenir. Sarımsaklar rendelenir. Barbunya çukur bir karıştırma kabına alınıp, üzerine sırasıyla doğranan kırmızı soğan, maydanoz, yeşil soğan, sarımsak, limon suyu, kırmızı pul biber, kimyon, sirke eklenir. Piyaz homojen bir şekilde karıştırılır. Hazırlanan karışım servis tabağına alınır. Üzeri, doğranan yumurta, mısır ve yeşil zeytinle süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun.

Deniz börülcesi piyazı için gereken malzemeler
  • 1 kase deniz börülcesi
  • 1 tane limon suyu
  • 5 diş sarımsak
  • Tuz ve baharat
  • Sıvıyağ
Hazırlanışı: Deniz börülcesi uygun bir tencerenin içine alınır. Üzerini geçecek kadar su ve yarım limon suyu eklenerek haşlanır. Haşlanan börülceler 30 dakika kadar soğuk suyun içinde bekletilir. Bu işlem börülcenin kolay soyulması ve kararmaması içindir. Yarım saat sonra börülceler soyularak çukur bir kabın içine alınır. Sarımsağın kabuğu soyularak üzerine bir miktar tuz eklenip dövülür. Dövülen sarımsaklar, kalan yarım limon suyu, baharatlar ve tuz karıştırma kabına alınıp homojen şekilde karıştırılır. Piyaz servis tabağına alınarak sunum yapılır. Afiyet olsun.

Kuru fasulye piyazı için gerekli malzemeler
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 tane sivribiber
  • 1 tane orta boy domates
  • Karabiber, tuz, kırmızı biber
  • Sıvıyağ
  • Limon suyu
Yapılışı: Fasulyeler ayıklandıktan sonra ufak bir tencerenin içine alınır. Üzerine iki su bardağı kadar su eklenip, haşlanmaya bırakılır. Kuru soğan soyulduktan sonra yarım ay şeklinde doğranır. Maydanoz ince ince kıyılır. Yeşilbiber ufak ufak doğranır. Haşlanan fasulye soğuk suya tutularak süzülüp, karıştırma kabına alınır. Yumurta katı şekilde haşlanır. Haşlanan yumurtanın kabuğu soyularak kıyılır. Kuru fasulyenin üzerine doğranan domates, yeşil biber, maydanoz, tuz, sıvı yağ, karabiber, kırmızı pul biber eklenir. Malzemeler iyice karıştırılarak servis tabağına alınır. Doğranan yumurtalar üzerine serpiştirilerek servise sunulur. Afiyet olsun.

]]>
Piyaz Kalori https://www.piyaz.gen.tr/piyaz-kalori.html Sun, 02 Dec 2018 01:48:32 +0000 Piyaz Kalori, Zeytin, kuru fasulye ve yumurta ile yapılan piyaz çeşitlerinin kalori miktarı farklı olmaktadır. Özellikle de akşam yemeklerinde masada meze çeşidi olarak yerini alan birbirinden farklı piyaz türleri saplık için Piyaz Kalori, Zeytin, kuru fasulye ve yumurta ile yapılan piyaz çeşitlerinin kalori miktarı farklı olmaktadır. Özellikle de akşam yemeklerinde masada meze çeşidi olarak yerini alan birbirinden farklı piyaz türleri saplık için oldukça faydalı yiyeceklerdir. Piyaz yapar iken içine koyacağınız yağın miktarını düşürmek daha iyi olacaktır. Böyle yaparak hem formunuzu korumuş olursunuz hemde sağlıklı piyaz tarifleri yapmış olursunuz. Piyazın olmazsa olmaz malzemelerinden birisi olan limon suyu özellikle sindirimi kolaylaştırır iken yağ yakımını da hızlandırır. Bol limonlu ve tuzu oldukça az olan bir porsiyon piyazın doyurucu özelliği de oldukça çoktur. Akşam yemeklerinde önce çorba ve çorbanın ardından bol limon sulu piyaz yiyerek hem günü kurtarmış olursunuz hemde formunuzu korumuş olursunuz.

Piyaz Kalori Değeri

  • Bir porsiyon patates piyazı ise tam 119 kalori civarındadır.
  • Bir porsiyon zeytin piyazı tam 271 kalori olmaktadır.
  • Bir porsiyon kuru fasulye piyazı tam 119 kalori civarındadır.
  • Bir porsiyon yumurta piyazı tam olarak 167 kalori civarındadır.

Piyaz denildiğinde akıla ilk gelen kuru fasulye piyaz tarifidir. Kuru fasulyenin içinde bol miktarda vitamin sodyum, A, potasyum ve kalsiyum bulunmaktadır. İnsan sağlığı için oldukça sağlıklı olan piyaz kalori açısından da çok yüksek değildir. Bir porsiyon piyaz kalori tam 119 civarındadır. Buda piyazın aşırı kalorili olduğu anlamına gelmediği gibi sınırda bir yiyecek türü değildir. Bu yüzdende piyazı gün içerisinde yiyebileceğiniz besinler arasına rahatlıkla ekleyebilirsiniz.

Bir Porsiyon (Kuru Fasulye) Besin Değeri

Kolesterol: 103

Karbonhidrat: 9,7

Sodyum: 390

Protein: 8,1

Potasyum: 390

Yağ: 5,2

Vitamin: C19,3

Kalsiyum: 62

Demir: 2,2

Vitamin: A 160







]]>
Yumurtalı Piyaz https://www.piyaz.gen.tr/yumurtali-piyaz.html Sun, 02 Dec 2018 03:09:31 +0000 Yumurtalı Piyaz, kuşkusuz bir çoğumuzun severek yediği tarifler arasında yer alır. Özellikle köftenin yanında olmazsa olmazdır. Lezzetli bir yumurtalı piyaz yapmanın püf noktaları ve sırları vardır. Tarifimize Yumurtalı Piyaz, kuşkusuz bir çoğumuzun severek yediği tarifler arasında yer alır. Özellikle köftenin yanında olmazsa olmazdır. Lezzetli bir yumurtalı piyaz yapmanın püf noktaları ve sırları vardır. Tarifimize geçmeden önce, bu püf noktaları bilirsek yumurtalı piyazımızın muhteşem olması kaçınılmazdır.

Yumurtalı Piyaz için gerekli olan malzemeler
  •  2 su bardağı kuru fasulye
  •  2 adet haşlanmış yumurta
  •  1 adet kuru soğan
  •  3-4 adet yeşil soğan
  •  Yarım demet maydanoz
  •  1-2 adet yeşil biber
  •  2 adet domates 
  •  yeteri kadar tuz, kırmızı pul biber
  •  Limon, zeytinyağı, arzu edilirse sirke
Üzerini süslemek için
  •  4-5 adet siyah zeytin
  •  Birkaç dal dereotu
Yumurtalı Piyaz yapılışı

Bütün malzemelerimiz hazır olduğuna göre artık yumurtalı piyazımızı yapmaya başlayabiliriz. Öncelikle yeşiliklerimizi güzelce yıkamamız gerekiyor. Yeşil yapraklı sebzeleri yıkamadan önce bir müddet sirkeli suda bekletirsek tarım atıklarından ve zirai ilaçlardan büyük ölçüde arındırmış oluruz. Fasulyelerimizi geniş bir kaba aktaralım. Temizlemiş olduğunuz maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyıp kırmızı kuru soğanımızı yarım ay şeklinde ince ince doğruyoruz. Aynı şekilde yeşil biberlerimizi ve  domateslerimizi de küçük küçük doğrayıp fasulyemizin üzerine ekleyelim. Yumurtalı piyazımızın sosu  için bir kasede zeytinyağı, limon, sirke ve tuz çırpıklarak hazır hale getirilir. Hazırlanan sos yumurtalı piyazın üzerine dökülür ve fasulyeleri ezmemeye dikkat edilerek karıştırılır. Bütün malzemeler güzel bir servis tabağına alınır. Şimdi ise yumurtalı piyazımızı süsleme kısmına geçebiliriz.Haşlanmış yumurtaları soyalım ve dört eşit parçaya bölelim yumurtalı piyazımızın üzerine güzelce yerleştirelim. Yumurtalardan sonra arzu ettiğimiz kadar kırmızı pul biberi üzerine atabiliriz. Sunumumuzun daha iştah açıcı görünmesi için üzerine siyah zeytin taneleri ve kıyılmış dereotu ekleyebiliriz yumurtalı piyazımız afiyetle yenmeye hazır.


]]>
Barbunya Piyaz https://www.piyaz.gen.tr/barbunya-piyaz.html Mon, 03 Dec 2018 00:04:24 +0000 Barbunya piyaz yemeği, günümüzde daha çok batı bölgelerde yapılan bir yemektir. Aslında bu yemeğin ülke içerisinde batı kesimlerde yapılmasının nedeni, doğu bölgelerde barbunya tüketiminin oldukça eksik olmasıdır. Barbunya piyaz yemeği, günümüzde daha çok batı bölgelerde yapılan bir yemektir. Aslında bu yemeğin ülke içerisinde batı kesimlerde yapılmasının nedeni, doğu bölgelerde barbunya tüketiminin oldukça eksik olmasıdır. Barbunya piyazı, insanlarda çok büyük bir protein kaynağıdır. Protein açısından oldukça zengin olan bu yemeği, spor yapan insanların bol bol yemesi oldukça faydalı olacaktır. Çünkü içerisindeki protein, vücut gelişiminde çok büyük etkiler yapacaktır. Barbunya piyaz yemeğinin, yapılışı diğer yemeklere göre oldukça kolaydır. Fakat malzeme açısından bu yemek biraz çeşitli olabilir. Bu yemeğe eklenen tüm malzemeler son derece etkili olarak yemeğe ayrı bir lezzet katmaktadır. Barbunya piyaz yemeği yaparken malzeme miktarına dikkat etmelisiniz. Çünkü yapılan yemek içerisindeki malzemelerden bazıları aşırı fazla bazıları ise eksik olduğu zaman çok ciddi lezzet kayıpları meydana gelecektir. 

Barbunya piyaz için malzemeler,

  • Bir su bardağı kadar barbunya,
  • Bir adet kırmızı biber,
  • İki adet orta boy domates,
  • Bir tutam maydanoz,
  • Bir miktar tuz ve zeytin yağı,
  • Kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak diğer malzemeler,
  • Bir adet kuru soğan,
  • Bir miktar nar ekşisi ve yarım limon,
  • Son olarak iki adet yeşil biber
Barbunya Piyaz

Bu malzemelerin hazırlanması sonrasında sizlerde barbunya piyaz yemeği yapılışına geçebilirsiniz. Bu yemek için vereceğimiz tarifi ile dört kişilik barbunya piyaz yapabilirsiniz ve bu yemeğin toplam yapılış süresi 1.30 saat sürecektir. Bunun için yemeğinizi sıcak sıcak tüketmek için zamanını bu süreye göre ayarlamalısınız. 

Barbunya piyaz  yapılışı,

Bilindiği gibi fasulye, barbunya gibi besinler pişirilmeden bir gün önceden suya koyulur ve bu ürünler bir gün boyunca suda bekletilir. Sizlerde barbunyaların yumuşaması için ve gazının gitmesi için bir gün önceden suya koyun ve ıslatın. Daha sonra ise barbunyalar yumuşayıncaya kadar bol bol haşlayarak haşladığınız barbunyaların suyunu süzün. Böylece barbunyalar, barbunya piyaz yemeğinde kullanılmak için hazır.

İkinci aşamada ise biberleri, soğanları, ve maydanozu özenle yıkayalım ve bir tahta yardımı ile yemeklik olacak şekilde hepsini ayrı kaplara doğrayalım. Sebzelerin hepsini doğradıktan sonra ise domateslerin kabuklarını sırayla soyarak bu sebzeyi de ince ince doğrayalım. Bu aşama sonrasında barbunyaları bir kap içerisine alarak daha önceden doğramış olduğumuz sebzelerin tümü ile sırayla karıştıralım.

Bu karışımı yaptıktan sonra malzemelerde bahsettiğimiz baharatları da sırayla atalım ve iyice karıştıralım. Böylece barbunya piyaz hazır. Zeytinyağı ve nar eksini de eklemeyi unutmamalısınız. 

Afiyet olsun.

]]>
Soğan Piyazı https://www.piyaz.gen.tr/sogan-piyazi.html Mon, 03 Dec 2018 23:09:37 +0000 Soğan piyazı: Etli yemeklerin veya ana yemeklerinin yanına alternatif olarak yapılan bir salata türüdür. Soğan piyazı kimi yerde soğan salatası olarak da bilinir. Soğan piyazı vitamin deposudur. Antibiyotik olarak bilinen soğan p Soğan piyazı: Etli yemeklerin veya ana yemeklerinin yanına alternatif olarak yapılan bir salata türüdür. Soğan piyazı kimi yerde soğan salatası olarak da bilinir. Soğan piyazı vitamin deposudur. Antibiyotik olarak bilinen soğan piyaz olarak yapılıp yenildiği zaman çok faydalıdır. Grip olan kişilerin bağışıklığının güçlenmesi için grip olduğu zaman çok tüketmelidir. Soğan piyazının yapımı oldukça kolaydır. Yemek davetlerinin yanına alternatif olarak yapılır. 
Soğan piyazı kalori bakımında oldukça yüksek değerlere sahip olmasına rağmen çok faydalıdır. Soğan piyazı kırmızı soğan ile yapıldığı zaman daha çok lezzetlidir. 

Soğan piyazı için gerekli malzemeler,
  • 3 tane kırmızı soğan
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre atılır.)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2-3 damla zeytinyağı 
  • 2-3 damla nar ekşisi
Soğan Piyazı
Soğan piyazı yapılışı

İlk olarak soğanlar ince ve uzun şekilde olacak şekilde doğranır ve suda bir süre bekletilir. Daha sonra derin bir kabın içerisine sumak, pul biber, tuz, yağ ve nar ekşisi atılarak iyice karıştırılır. Hazır hale geldikten sonra piyaz servis edilecek tabağın içerisine konulur. Ve istenilen yemek ile servis edilir. 

Afiyet Olsun.
]]>
Piyaz Kaç Kalori https://www.piyaz.gen.tr/piyaz-kac-kalori.html Tue, 04 Dec 2018 08:07:30 +0000 Piyaz kaç kalori, Piyaz kuru fasulyeden yapılan bir yemek türü olarak bilinir. Piyaz birçok yemek türü yapılır. Patates salatası, yumurta salatasına veya zeytin salatası gibi salatalara da piyaz katılmaktadır. Piyaz tek başına Piyaz kaç kalori, Piyaz kuru fasulyeden yapılan bir yemek türü olarak bilinir. Piyaz birçok yemek türü yapılır. Patates salatası, yumurta salatasına veya zeytin salatası gibi salatalara da piyaz katılmaktadır. Piyaz tek başına salata da olarak da yapılır. Piyaz genelde Osmanlı yemeklerinin yanına salata yapıp kullanılır. Piyaz kalori bakımında düşük değerlere sahiptir. Kalorisi az olmasına rağmen yine de çok sık tüketilmemelidir. Kuru fasulyenin bir çok yararı vardır. O yüzden piyaz olarak tüketilmesi de çok faydalıdır. Piyaz haşlanmış kuru fasulye de yapıldığı için kalori bakımında düşük değerlere sahiptir. 

Piyaz Kaç Kalori
1 porsiyon piyaz kaç kalori;
  • 9,8 gram karbonhidrat
  • 8,0 gram protein
  • 3,71 gram yağ
  • 3,56 gram lif
  • 10,3 miligram kolesterol
  • 39,0 miligram sodyum
  • 39,0 miligram potasyum
  • 62,0 miligram kalsiyum
  • 16,0 miligram A vitamin
  • 19,3 miligram C vitamin
  • 2,2 miligram demir
]]>
Tahinli Piyaz https://www.piyaz.gen.tr/tahinli-piyaz.html Wed, 05 Dec 2018 03:05:48 +0000 Tahinli Piyaz, Antalya iline ait bir yiyecektir. Sofraların olmazsa olmazı olarak bilinir. Oldukça lezzetli ve yemeklerin kıymetlilerindendir. Akdeniz mutfağının en popüler soğuklarındandır. Tahinli Piyaz Tahinli Piyaz, Antalya iline ait bir yiyecektir. Sofraların olmazsa olmazı olarak bilinir. Oldukça lezzetli ve yemeklerin kıymetlilerindendir. Akdeniz mutfağının en popüler soğuklarındandır. 

Tahinli Piyaz İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 çay bardağı tahin
  • 250 gram kuru fasulye
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 demet maydanoz
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak 
  •  1 adet limon
  • Karabiber tuz pul biber nane
Tahinli Piyaz
Tahinli Piyaz Yapılışı,

Öncelikle kuru fasulyeyi daha önceden su da bekletmiş olmanız gerekir. Ya da haşlanması yeterli olacaktır haşlandıktan sonra suyu süzülür. Bir robot içerisine tahini yağın yarısını limon suyunu sarımsakları birde fasulyelerden bir yemek kaşığı kadar alıp iyice robotta çekilir. 2 adet soğan halka şeklinde doğranır ve tuz ile birlikte ovalanır. Üzerine baharatlar eklenerek karıştırılır. Geriye kalan fasulye üzerine robotta hazırlanılan sos ilave edilir. Soğanlar da eklenir. Ardından en son olarak haşlanmış olan iki adet yumurta  Güzelce dilimlenir ve piyazın üzerine dizilir. Tahinli piyaz sunuma hazırdır. 

Afiyet Olsun.
]]>
Antalya Usulü Piyaz https://www.piyaz.gen.tr/antalya-usulu-piyaz.html Wed, 05 Dec 2018 23:47:58 +0000 Antalya usulü piyaz, Antalya usulü bir piyaz türüdür. Haşlanmış sebzelerde ve tahinde yapılır. Özellikle balık ile tüketildiği zaman çok daha lezzetli olur. Tahin sevenler çok fazla tüketirler. Kalori bakımında oldukça yü Antalya usulü piyaz, Antalya usulü bir piyaz türüdür. Haşlanmış sebzelerde ve tahinde yapılır. Özellikle balık ile tüketildiği zaman çok daha lezzetli olur. Tahin sevenler çok fazla tüketirler. Kalori bakımında oldukça yüksek değerlere sahiptir. Ve haşlanmış sebzeler ve fasulye olduğu için çok faydalıdır. Sağlığına dikkat eden kişiler en çok tercih eder. Antalya usulü piyaz diğer piyaz dan farkı sadece tayin ile yapılmasıdır. 

Malzemeler
  • 1 çay bardağı tahin
  • 1,5 su bardağı kuru fasulye
  • 4-5 tane közlenmiş sivri biber
  • 4-5 tane közlenmiş domates
  • 2-3 tane közlenmiş kuru soğan
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tane limon
Antalya Usulü PiyazYapılışı: İlk olarak kuru fasulyeler bir gün boyunca suda bekletilir. Sonra piyazın taratoru hazırlanır. Tarator için 1 çay bardağı tahini, limon sıkarak ve az su koyarak karıştırılır. Hazır hale gelen tarator buzdolabına konulur. Bekletilen kuru fasulyelere 2 su bardağı su konularak pişirilir. Yumurta haşlanarak kullanılır. Daha sonra maydanozlar ince ince doğranır. Domateslerin kabuğu soyulur ve küp küp doğranır. Domateslerden sonra közlenmiş soğan ve biberlerde sorulup ince ince doğranır. Buzdolabına konulan tarator çıkartılır. Haşlanan kuru fasulyenin içindeki su taratora eklenerek biraz daha lezzetli olunması sağlanır. Haşlanan kuru fasulye tabağa alınır ve üzerine tarator dökülür. Üzerine haşlanmış sebzeler, yumurta ve baharatlar dökülerek karıştırılır. 
]]>
Fasulye Piyaz https://www.piyaz.gen.tr/fasulye-piyaz.html Thu, 06 Dec 2018 09:44:10 +0000 Fasulye Piyazı Tarifi, Bugün sizlerle uzun zamandır paylaşmak istediğim enfes bir piyaz tarifim var şimdi sizlerle lezzetli piyaz yapmanın sıralarını paylaşacağım fasulye seçiminiz çok önemlidir benim favorim ''ispir'' Fasulye Piyazı Tarifi, Bugün sizlerle uzun zamandır paylaşmak istediğim enfes bir piyaz tarifim var şimdi sizlerle lezzetli piyaz yapmanın sıralarını paylaşacağım fasulye seçiminiz çok önemlidir benim favorim ''ispir'' fasulyesi şarküteriler den yada semt pazarlarından kolaylıkla bulabilirsiniz. Bir diğer dikkat edilmesi gereken nokta fasulyeleri bir geceden suya yatırmak ve yatırdığınız suyu dökmek yeni su koyarak orta ateşte haşlamak.
Fasulyenin lezzetini artırmak için bir eşit miktarda tuz ve şeker atabilirsiniz şeker atabilirsiniz fasulyenin soyulup kötü görünmemesi için kaynayan suda soğutulmaya bırakılmalıdır soğusun diye soğuk sudan süzüp soğumaya bırakırsanız fasulye kabuklarını atar son olarak fasulyenin diriliği çok önemlidir eğer çok haşlanırsa dağılır az haşlanırsa kıtır kıtır olur bu nedenle zaman zaman fasulyeden alınarak diriliğine bakabilirsiniz. Haşlanan fasulyeleri buzdolabı poşetine koyup uzun süre dondurucuda muhafaza edebilirsiniz böylece pratik piyaz yapabilirsiniz.

Fasulye Piyazı İçin Malzemeler,
  • 2 su bardağı kuru fasulye (ispir fasulyesi)
  • 1 orta boy domates
  • 1 orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Sos İçin
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz
Üzeri İçin
  • Kırmızı biber yada sumak
  • İsteğe bağlı haşlanmış yumurta
Fasulye PiyazFasulye Piyazı Yapılışı,

Fasulyeleri akşamdan tencereye alarak üzerine 3-4 parmak geçecek şekilde üzerine su koyarak kenara alın. Sabah şişen fasulyelerin suyunu süzün ve tekrar sudan geçirin 4-5 parmak geçecek su ekleyin tuz ve şekeri ekleyerek orta ateşte  yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra domatesleri küp küp doğrayın soğanları ince uzun piyazlık doğrayın ve maydanozla karıştırın. Haşlanan fasulyeleri süzün servis kasesine alın üzerine önce soğan sonra domatesleri ekleyin son olarak da hazırladığınız sosu dökün servis yapın. (Eğer kullanacaksanız  haşlanmış yumurtaları da bu aşamada ekleyebilirsiniz.)

Afiyet Olsun.
]]>
Piyaz Salatası https://www.piyaz.gen.tr/piyaz-salatasi.html Thu, 06 Dec 2018 10:49:29 +0000 Piyaz salatası, haşlanmış kuru fasulye ile yapılan oldukça lezzetli bir salata türüdür. Özellikle ızgara köfteyle harika bir uyumu vardır. Salatanın ana malzemesini kuru fasulye oluşturduğundan, fasulye seçimine özen gösterm Piyaz salatası, haşlanmış kuru fasulye ile yapılan oldukça lezzetli bir salata türüdür. Özellikle ızgara köfteyle harika bir uyumu vardır. Salatanın ana malzemesini kuru fasulye oluşturduğundan, fasulye seçimine özen göstermelisiniz. Hem kolay pişen, hem pişerken dağılmayan, hem de lezzetli olan fasulye tercihi yapmalısınız. Bu konuda tercihiniz ispir fasulyesi olursa, bu özellikleri bir arada bulabilirsiniz. Bunun alternatifi şeker fasulye olabilir. Eğer piyaz salatasında kullanacağınız kuru fasulyeyi akşamdan ıslatır ve suyuna biraz tuz atarsanız daha lezzetli pişeceğini göreceksiniz. Bu öneriyi kuru fasulye yemeğini yaparken de kullanabilirsiniz. Birde en önemli detay kuru fasulyeyi haşladıktan sonra, salatayı hazırlayıncaya kadar suyun içinde bekletin. Bu sayede fasulyelerin kabukları çatlamayacak ve piyaz salatası görsel olarak harika olacak. Fasulyeleri haşlayıp, ardından suya tutmak hemen kabuklarını çatlatarak soyulmasına neden olur. Yine bu püf noktasını yemeğini yaparken de uygulamanızı öneririz. Piyaz salatasında kullanılacak kuru fasulye tam kıvamında haşlanmalıdır. Fasulyelerin dağılması ya da kıtır kalması salatanızın lezzetine ve görünümüne etki edecektir. Bu püf noktalarını paylaştıktan sonra, hep beraber piyaz salatasını hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Piyaz salatası için gerekli malzemeler
  • 2,5 su bardağı kuru fasulye (İspir fasulyesi ya da şeker fasulyesi)
  • 1 adet kırmızı domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • Yeteri kadar tuz
Süsleme için
  • Sumak
  • Kırmızı pul biber
  • 2 adet haşlanmış yumurta
Piyaz salatası yapılışı

Kuru fasulyeleri belirttiğimiz gibi akşamdan ılık ve az tuzlu suyun içinde kabartın. Bunları süzerek tencerede suyla birlikte haşlamaya başlayın. Haşlama suyuna da az tuz atabilirsiniz. Fasulye haşlanırken sizlerde salatanın malzemelerini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Domatesin kabuklarını ayıklayarak, küp şeklinde doğrayın. Ardından kuru soğanı soyarak, bunu piyazlık dediğimiz şekilde doğrayın ve hafifçe tuzla ovalayın. Yeşil biberin çekirdeklerini de ayıklayın ve ince doğrayın. Geriye maydanozlar kalıyor. Bunun saplarını keserek incecik kıyın. Piyaz salatasının tüm malzemeleri hazır, artık fasulyelerde pişmiştir. Biraz soğuyunca salatanın tüme malzemelerini karıştırmaya başlayalım.

Piyaz Salatası
Salata tabağına haşlanmış fasulyeleri alın. Buna doğranmış soğan, domates, biber ve maydanozu ilave ederek karıştırın. Bir kasenin içinde sızma zeytinyağını, limon suyu, sirke ve tuzu koyarak iyice çırpın. İsterseniz bu malzemeleri kapaklı bir kavanozun içinde çalkalayarak pratik bir şekilde salata sosunu hazırlayabilirsiniz. Bunu piyaz salatasına dökerek, kaşıkla karıştırın. Salatanın üzerini sumak ve kırmızı pul biberle süsleyin. Haşlanmış yumurtaları dilediğiniz gibi dilimleyin ve bunları da süsleme amacıyla salatanın üzerine yerleştirin. Eğer köfteler de piştiyse, piyaz salatası eşliğinde ikramınızı yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Piyaz Tarifi Tahinli https://www.piyaz.gen.tr/piyaz-tarifi-tahinli.html Fri, 07 Dec 2018 03:50:30 +0000 Piyaz Tarifi Tahinli; Akdeniz mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan tahinli piyaz, sofraların vazgeçilmezlerindendir. Çoğu kez denenmiş, mükemmel bir lezzeti olan bu piyaz çeşitinin, tarifi şu şekildedir. Piyaz Tarifi Tahinli; Akdeniz mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan tahinli piyaz, sofraların vazgeçilmezlerindendir. Çoğu kez denenmiş, mükemmel bir lezzeti olan bu piyaz çeşitinin, tarifi şu şekildedir.

Piyaz Tarifi Tahinli İçin Malzemeler,
  • 250-300 gr kuru fasulye
  • 1 çay bardağından biraz fazla tahin
  • 1 demet maydanoz
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet limon
  • Pulbiber, nane, karabiber, tuz

Piyaz Tarifi TahinliPiyaz Tarifi Tahinli Yapılışı,

İlk olarak, kuru fasulyeyi akşamdan suya koymak gerekmektedir. Kuru fasulyenin suyu süzüldükten sonra, bir tencereye koyulup su ilave edilmelidir. Kuru fasulyeler haşlanıncaya kadar kaynatılmalıdır ve sonrasında da suyu süzülmelidir. Bir robot ve ya mikserin içine tahin, yağın yarısı, 1 adet limonun suyu ve sarımsaklar koyulmalıdır. Haşlanmış olan fasulyeden, bir yemek kaşığı kadar eklenip, tuzu da koyulduktan sonra çırpılmalıdır. 2 adet soğan halka ve ince bir şekilde doğranıp, tuzla beraber ovulmalıdır. 1 demet maydanoz, nane, sıvıyağ, pulbiber ve karabiber de eklenerek karıştırılmalıdır. Fasulyenin üzerine, robotta hazırlanan tahinli sos dökülmelidir. Son olarak da 2 tane haşlanmış yumurta dilimlenerek, piyazın üzeri süslenmelidir. Tahinli piyaz artık servis edilmeye hazır haldedir.

 Afiyet olsun.

]]>
Piyaz https://www.piyaz.gen.tr/piyaz.html Fri, 07 Dec 2018 23:23:22 +0000 Piyaz, ülkemizde yöresel yiyecekler arasında yer alan bir besindir. Bir nevi salata olarak bilinen bu yiyeceği, birçok kişi tüketmektedir. Türk mutfağında birçok kişi tarafından yapılarak tüketilen bu yiyeceği sizlerde yemekler Piyaz, ülkemizde yöresel yiyecekler arasında yer alan bir besindir. Bir nevi salata olarak bilinen bu yiyeceği, birçok kişi tüketmektedir. Türk mutfağında birçok kişi tarafından yapılarak tüketilen bu yiyeceği sizlerde yemeklerinizin yanına çeşit olarak yapabilirsiniz. Üstelik, piyazın birçok farklı sebzeden yapılması nedeniyle birçok yemeğin de yanına yakışmaktadır. Bu nedenle sizlerde birçok yemeğin yanında bu mükemmel salatayı tüketebilirsiniz. Ana malzemesi kuru fasulye olması nedeni ile yüksek oranda protein içermektedir. İçerdiği proteinler ise özellikle vücut gelişimine önem veren insanlar için çok büyük bir etki yaptığı için birçok kişi bu yiyeceği tüketmektedir. İçerisinde herhangi bir yabancı madde kullanılmaması nedeni ile piyaz, insanlarda herhangi bir zarara neden olmaz. Bunun yanı sıra içerisinde ağır malzemelerin kullanılmaması, bu mükemmel yiyeceğin çocuklar ve yaşlılar tarafından tüketilmesini de sağlamaktadır. Piyaz, yapıldıktan sonra süslenerek servis edildiği zaman masaya çok daha güzel bir görüntü katmaktadır. Bu nedenle sizlerde domates, zeytin ya da haşlanmış yumurta gibi lezzetiyle de piyaza yakışan malzemelerle piyaz servis tabağını süsleyebilirsiniz. Piyaz, en çok Güneydoğu mutfağında yapılan bir yiyecektir. Fakat bu bölgelerde yapılan piyaz salatası içerisine ana malzeme dediğimiz fasulyeyi kullanmamaktadırlar. Aslında bu durumla birlikte çok büyük lezzet kayıpları görülür. Bu bölgede yapılan piyaz yiyeceğine sadece soğan, maydanoz, sumak ve sıvı yağ gibi malzemeler eklenir. Bu durumda hemen hemen bir salata gibi olur. Şimdi bu lezzetin nasıl yapıldığına bakalım.

Piyaz
Malzemeler:
  • İki su bardağı kadar kuru fasulye,
  • Bir adet orta boy soğan,
  • Bir adet domates,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Bir tatlı kaşığı sumak ve bir miktar tuz
Sos için malzemeler 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı,
  • İki çorba kaşığı elma sirkesi,
  • Bir çorba kaşığı limon suyu
Yapılışı: Öncelikle bir gün önceden ıslatılmış olan fasulyeleri, ister düdüklü tencere içerisinde ister normal bir kap içerisinde haşlayın. fasulyeler tam olarak piştikten sonra ise malzemelerde bahsettiğimiz kuru soğanı halkalar şeklinde kesin. Maydanozun tam olarak yıkanması sonrasında bunu da bir kap içerisine kıyın. Böylece ilk aşamayı bitirerek diğer aşamaya geçebilirsiniz. 

Bir diğer aşamada ise domateslerin kabuklarını temiz bir şekilde soyun. Kabukları soyulan domatesleri küp küp olacak şekilde doğrayın. Fasulyeleri, kuru soğanı, maydanozu ve domatesi derin bir kap içerisinde iyice karıştırın. Bu karışım içerisinde sumağı ve tuzu ekleyerek tekrar bol bol karıştırarak tüm bölgelerin eşit bir şekilde bu malzemeler ile temasını sağlayın.

Son olarak ise bir kap içerisinde tüm sos malzemelerini karıştırarak sosu hazırlayın. Hazırlanan sosu, piyaz yemeğinin servis edilmesi öncesinde eklenmelidir. Yani sosu erkenden eklemek yerine piyazın tüketimine yakın bir zamanda eklenmesi çok daha iyi olacaktır. Afiyet olsun.
]]>
Tahinli Kuru Fasulye Piyazı https://www.piyaz.gen.tr/tahinli-kuru-fasulye-piyazi.html Sat, 08 Dec 2018 17:38:48 +0000 Tahinli kuru fasulye piyazı, Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Sofraların vazgeçilmez yemeklerindendir. Çok lezzetli ve çok sağlıklı bir salatadır. Ana malzemesi kuru fasulyedir. Kuru fasulye haşlandıktan sonra Tahinli kuru fasulye piyazı, Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Sofraların vazgeçilmez yemeklerindendir. Çok lezzetli ve çok sağlıklı bir salatadır. Ana malzemesi kuru fasulyedir. Kuru fasulye haşlandıktan sonra gerekli olan malzemeler eklenir ve limon, sirke, yağ da eklenir ve piyaz salatası hazır olur. Tahinli kuru fasulye piyazı tam anlamı ile protein deposudur. Diyet yapanların mutlaka haftada bir defa yenmesi önerilir. Kuru fasulyenin hem piyazı hem de yemeği yapılır. Her türlüsü de çok sağlıklı ve vitaminlidir. Herkesten beğeni alır. Kuru fasulye kabızlığı ve şişkinlik hissini giderir. Kalp krizini önler. Vücuda güç ve enerji vererek, bedensel, zihinsel yorgunluğu giderir. Vücudun gelişimini ve onarımını destekliyor. Kemikleri güçlendiriyor. Romatizma hastalığını azaltır. Kuru fasulye böbrek rahatsızlığına fayda gösterir ve böbrekleri kuvvetlendirir. Kalp ve damar tıkanıklığına karşı koruyucudur. Bağırsakları çalıştırır. Kuru fasulye böbrekte olan kumu ve taşları dökmeye yardımcı oluyor. Sinirleri kuvvetlendirir ve kalp çarpıntısını giderir. Kandaki şeker miktarını düşürür ve şeker hastalığına karşı fayda sağlar. Kemik yapısını güçlendirir. Karaciğer yetmezliğini önler. Böbreklerde taş olmasını önler. Kalp çarpıntısı ve idrar tutukluğuna kadar birçok rahatsızlığa iyi gelir. İçerisindeki lif nedeniyle kötü kolesterolü düşürür. Leptin hormonu salgılanmasıyla tokluk hissi sağlar. Zihin ve beden yorgunluğunu giderir. Hipertansiyona karşı faydalıdır.

Tahinli Kuru Fasulye Piyazı
Tahinli kuru fasulye piyazı tarifinin malzemeleri:
  • 2 su bardağı dolusu kuru fasulye (haşlanmış),
  • 1 ya da 2 tane orta boy kuru soğan,
  • 1 tane büyük boy domates,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 2 tane haşlanmış yumurta,
Tarator sosu için:
  • 3 yemek kaşığı kadar haşlanmış kuru fasulye,
  • 1 çay bardağı dolusu tahin,
  • 3 diş iri sarımsak,
  • Yarım çay bardağı kadar elma sirkesi,
  • Yarım adet limon suyu,
  • Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı,
  • Biraz kimyon,
  • Biraz tuz.
Tahinli kuru fasulye piyazı tarifinin yapılışı:

Bir gece önceden ıslattığımız fasulyeler eğer sıcak suyla ıslatılmış ise pişirirken de sıcak su, eğer soğuk suyla ıslatılmış ise pişirirken de soğuk su kullanmalıyız. Fasülyeleri 10 dakika kadar düdüklüde haşlayalım. Tarator sosu için haşlanmış fasulyeden 3 yemek kaşığı alalım ve çatalla iyice ezelim. Bu sos için bağlayıcı olacaktır. Tahini, sirkeyi, limon suyunu, baharatları ve rendelenmiş olan sarımsağı birlikte robottan geçirelim. Boza kıvamından biraz daha ince olması için gerekirse haşlanmış fasulyenin suyundan ilave edelim. Sosu kuru fasulyeye ekleyip iyice karıştıralım. Soğanları yarım ay şeklinde yani adı üstünde piyazlık doğrayalım ve domatesleri de küp küp kesip kaseye ekleyelim. Kıyılmış maydanoz ve iri doğranmış katı yumurtayla süsleyelim. 

Afiyet olsun...
]]>
Piyaz Köfte https://www.piyaz.gen.tr/piyaz-kofte.html Sat, 08 Dec 2018 17:58:59 +0000 Piyaz Köftenin en meşhur yeri Antalya'dır. Her yiyen ballandırarak bahseder. Piyaz Köftesini tadan herkes Antalya'ya yolu düşen herkese tavsiye eder. Evde yapması da çok kolay bir tariftir. Piyaz Köfte iki aşamada olur. Köft Piyaz Köftenin en meşhur yeri Antalya'dır. Her yiyen ballandırarak bahseder. Piyaz Köftesini tadan herkes Antalya'ya yolu düşen herkese tavsiye eder. Evde yapması da çok kolay bir tariftir. Piyaz Köfte iki aşamada olur. Köftesi ve piyazı ayrı ayrı yapılır.

Piyaz  Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
  • 600 gram dana ve 400 gram yağlı kuzu eti iki sefer çekilmiş köftelik kıyma
  • 3 adet orta boy çok ince kıyılmış soğan
  • İnce kıyılmış yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağından iki parmak az galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Miktarı isteğe bağlı pul biber
  • 1,5 kaşığı kimyon ve toz kişniş
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı 
Piyaz  Köftenin Yapılışı:
 
Yukarıda yazan üç yemek kaşığı zeytin yağı hariç tüm malzemeleri bir kaba koyup kıvamı elastik olana kadar on beş yirmi dakika yoğurun. Yoğurma aşamasında yorulabilirsiniz dinlenerek yoğurmanızda fayda vardır. Yoğururken eğer avuç içinizde yağ tabakası oluşuyor ise harç yeterince yağlıdır. Eğer yok ise yağ tabakası üç yemek kaşığı zeytinyağını koyun ve yoğurmaya devam edin. Elastik kıvama gelince harcınız küçük boy mandalina büyüklüğünde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri üstlerinden bastırıp yassı şeklini verin.  Bu işlemden sonra tepside birbirine değmeyecek şekilde dizin. Sonra üzerini kapatın ve bir saat buzdolabında dinlendirin. Bir saat sonra fırınınızı ızgara modunda çalıştırıp köfteler kızarıp ve şişinceye kadar pişirin. Bu işlem tahminen yirmi beş dakikada olur. Köftelerin pişme işlemini fırında yapmak zorunda değilsiniz. Çok az zeytinyağı ile tavada da yapabilirsiniz.  Şekillendirdiğiniz köfteler çok geldi ise buzlukta saklayabilirsiniz. 
Piyaz Köfte
Piyaz İçin Gerekli Malzemeler:
  • 1 su bardağı kuru fasulye veya Bursa fasulyesi
  • 1 adet orta boy küp şeklinde doğranmış soğan
  • 1 adet domates 
  • Kıyılmış bir avuç maydanoz
  • Yarım su bardağı sızma zeytin yağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • Kaya tuzu
Piyazın Yapılışı:

Kuru fasulyeleri bir gün öncesinden soğuk suda bekletiniz. Bu işlem kuru fasulyenin pişme süresini kısaltır. Düdüklü tencereye sıcak su koyarak otuz beş dakikada pişirin. Fakat bu süre fasulyenin cinsine göre pişme süresi azalabilir  yada artabilir. Haşlandıktan sonra süzüp soğuk su ile şoklatın. Bir kaba yarım su bardağı sızma zeytin yağı, 1 adet limon suyu, 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı sumak ve kaya tuzunu koyun ve çırparak karıştırın. Kuru fasulyelerle sosu birleştirin. 

Afiyet olsun. 
]]>
Patates Piyazı https://www.piyaz.gen.tr/patates-piyazi.html Sun, 09 Dec 2018 12:34:37 +0000 Patates piyazı, Bir çeşit salata olup bir çok yemeğin yanında veya bir kase çorbanın yanına yakışan bir lezzettir. Patates piyazı oldukça kolay ve lezzetlidir. Bir çok kişi hazırlayıp beş çaylarında veya altın günle Patates piyazı, Bir çeşit salata olup bir çok yemeğin yanında veya bir kase çorbanın yanına yakışan bir lezzettir. Patates piyazı oldukça kolay ve lezzetlidir. Bir çok kişi hazırlayıp beş çaylarında veya altın günlerinde bile ikram etmektedir. Patates piyazını sevmeyen bir tek kişi yoktur sanırım özellikle ramazan ayında masaların olmazsa olmazlarındandır. Patates piyazı hazırlamak için öncelikle patatesleri haşlayıp doğranmaktadır. Fakat bazı kişiler közlenmiş patatesten de piyaz yapmaktadırlar. Sizlerle paylaşmış olduğum patates piyazı tarifini babama ait bir tariftir. Her ramazanda haftanın yaklaşık her günü piyaz yapardı bazen fasulye bazen nohut çoğunlukla da patates piyazı olurdu masamızda. Canım babamın tarifi patates piyazını denemenizi tavsiye ediyorum beğeneceğinizi umuyorum.

Patates piyazı için gerekli malzemeler:
  • 5 adet iri patates,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 demet taze nane,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • Dilerseniz bir tatlı kaşığı sumak,
  • 2 adet haşlanmış yumurta,
  • 1 adet limon suyu,
  • 1  fincan zeytin yağ,
Patates PiyazıHazırlanışı: Öncelikle patatesleri derin bir tencereye koyup haşlatıyoruz çabucak haşlanmasını istiyor iseniz yıkadığınız patatesleri ortadan ikiye ayırıp batası su koyarak haşlayabilirsiniz. Daha sonra ayrı bir yerde iki adet yumurtayı haşlıyoruz. Patatesler haşlanırken biz taze nane, maydanoz ve kuru soğanı doğrayayım. Dilerseniz kuru soğanı ince söğüş şeklinde doğrayıp tuz ile ovalayabilir ve yıkayabilirsiniz bu şekilde soğanın sası kokusu ve gazını almış olursunuz. Ayrı bir kasede bir adet limon suyu, tuz, karabiber, pul biber, sumak ve zeytin yağını koyup karıştırıyoruz. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp kabuklarını soyuyoruz. Bir müddet beklettikten sonra dilediğiniz büyüklükte doğraya bilirsiniz. Sıcak sıcak doğrar iseniz patatesler dağıla bilir. Doğradığımız patatesleri derin bir kaseye alıp içerisine doğradığımız diğer malzemeleri ekliyoruz. Bütün malzemeleri bir kere harmanlayıp servis tabağına alıyoruz. Daha sonra hazırladığımız sosu patates piyazının üzerine her yerine eşit miktarda gezdiriyoruz. Son olarak ta haşlattığımız yumurtaları halka halka dilimleyip piyazın üzerine diziyoruz. Maydanoz ve yumurta ile süslediğimiz patates piyazımız hazır afiyet olsun.
]]>
Nohutlu Piyaz Tarifi https://www.piyaz.gen.tr/nohutlu-piyaz-tarifi.html Sun, 09 Dec 2018 19:49:25 +0000 Nohutlu piyaz tarifi, ana maddesi baklagiller familyasından olan nohut kullanılarak yapılmaktadır. Nohut sadece bir yıl büyüyen ve koyu renk siyahımsı tohumları olan ve tohumları toprağa ekilen bir bitkidir. Yaklaşık ola Nohutlu piyaz tarifi, ana maddesi baklagiller familyasından olan nohut kullanılarak yapılmaktadır. Nohut sadece bir yıl büyüyen ve koyu renk siyahımsı tohumları olan ve tohumları toprağa ekilen bir bitkidir. Yaklaşık olarak boyu 50 santimetreye varan bir bitkidir. Nohut yetiştirilmesi çok kolay olan bir bitkidir. İç Anadolu bölgesinde genelde kıraç alanlarda yetiştirilir. Kurutulmuş nohut birçok yemekte kullanılır. Bunlardan bir tanesi de nohutlu piyazdır.

Nohutlu piyaz için gerekli malzemeler,

Salata için,
  • 2 su bardağı nohut
  • 2 adet kırmızı soğan
  • 1-3 adet domates
  • 5-6 adet kornişon turşu
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 demet taze soğan
  • 2 dal taze nane
Sos için,
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • Tuz 
  • Pul biber 
  • Sumak

Nohutlu Piyaz Tarifi
Nohutlu piyaz yapılışı,

Nohut bir gece öncesinden 1 litre suda bir taşım kaynatılır ve ertesi güne kadar o suyun içinde gazının çıkması için beklenir. Tarifin yapılacağı gün nohutun suyu değiştirilir, temiz suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Kaynayan nohut soğuk su yardımıyla kabukları çıkarılır ve derin bir kaba alınır. Kırmızı soğanlar ince ince yarım ay şeklinde doğranır. Maydanoz,taze nane ve taze soğan da çok ince ince kıyılır. Domates ve kornişon turşular küp küp doğranır. Tüm bu malzemeler nohutun olduğu kaba eklenir ve iyice harmanlanır. Son olarak  zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz, sumak ve pul biber bir kasede karıştırılır. Salatanın üzerine gezdirilir ve servis yapılır.
]]>
Köfte Piyaz https://www.piyaz.gen.tr/kofte-piyaz.html Mon, 10 Dec 2018 02:46:23 +0000 Köfte Piyaz, bu mükemmel lezzete sahip ikinin bir araya gelmesi ile kendinize ve sevdiklerinize şahane bir köfte piyaz ziyafeti çekebilirsiniz. Kolaylıkla herkes tarafından hazırlanabilen köfte piyaz tarifimizi sizlere ıs Köfte Piyaz, bu mükemmel lezzete sahip ikinin bir araya gelmesi ile kendinize ve sevdiklerinize şahane bir köfte piyaz ziyafeti çekebilirsiniz. Kolaylıkla herkes tarafından hazırlanabilen köfte piyaz tarifimizi sizlere ısrarla tavsiye ediyoruz. Böyle leziz bir ziyafetten mahrum kalmamak için işe akşamdan fasulyenizi ıslatmaya bırakarak başlayabilirsiniz.

Köfte Piyaz İçin Gerekli Malzemeler

Köftesi İçin
  • Yarım kg köftelik kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet orta irilikte kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3-4 çorba kaşığı galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı kadar kimyon
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tutam maydanoz
  • Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı,

Köfte piyaz yemeğimizin köftesini hazırlamak için ilk olarak yoğurma kabımıza yarım kg köftelik kıymamızı alarak başlayalım. Bu arada soğan ve sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra kıymanın üzerine rendenin ince kısmı ile incecik rendeleyelim. Ardından köfte harcının üzerine yumurtayı kıralım ve galeta unu ilave edelim. Daha sonra köfte harcımızı lezzetlendirmek için kimyon, dolusu kırmızı pul biber, karabiber, yenibahar, incecik kıyılmış maydanoz ve yeteri kadar tuz ilave ederek köfte harcımızı güzelce yoğuralım. İyice yoğrularak kıvam alan köfte harcımızdan ceviz iriliğinde parçalar alarak avuç içimizde yuvarladıktan sonra üzerine bastırarak oval köfteler hazırlayarak bir kabın içine yan yana sıralayarak daha sonra kızartılmak üzeri bir kenarda beklemeye bırakalım.

Piyazı İçin Gerekli Malzemeler
  • 250 gr kuru fasulye
  • 4 tane katı haşlanmış yumurta
  • 3 adet orta boy sert domates
  • 6-7 adet yeşil sivri biber
  • Yarım demet  yeşil soğan
  • Yarım bağ maydanoz
  • Yarım çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz
Sosu İçin
  • Yarım çay bardağı tahin
  • 1 avuç kadar haşlanmış kuru fasulye
  • 4-5 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tane limon suyu
  • 3-4 çorba kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 su bardağı normal su
Köfte PiyazKöfte Piyaz Piyaz Ve Sosun Hazırlanışı

Köfte piyazın piyazını hazırlamak için ilk olarak kuru fasulyeleri akşamdan ıslatarak sabah ıslama suyunu dökerek üzerine yeniden su ilave ederek fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra haşlama suyunu süzdürüp bir uygun bir servis tabağının içine yerleştirelim. Haşlanmış fasulyeleri ezerek püre şekline getirelim. Ardından ezilen fasulyenin tahin, ezilmiş sarımsak, sıvı yağ, limon suyu, üzüm sirkesi, yeteri kadar tuz ve su ilave ederek piyaz sosumuzu iyice çırparak hazır hale getirelim. Sosumuz da Hazır hale geldikten sonra piyazımız için katı haşlanmış yumurtaların kabuklarını soyarak düzgün bir şekilde dilimleyelim. Ardından yeşil soğanları temizleyip yıkadıktan sonra piyazlık doğrayalım. Maydanozu ince ince kıyarak hazır hale getirdikten sonra domatesleri dilimleri ve sivri biberleri doğrayarak tüm doğrama işlemlerini tamamlayalım. Ardından servis tabağına aldığımız haşlanmış fasulyelerin üzerine doğranmış malzemeleri ilave ederek üzerine kırmızı pul biber ve karabiber ilave ettikten sonra tahinli sosu fasulye piyazının üzerine gezdirerek dökelim. Hazır hale gelen piyazı içindeki malzemeleri zedelemeden hafifçe harmanlayarak hazır hale getirelim. Piyazımızın ardından önceden hazırladığımız köfteleri kızdırılmış sıvı yağ içinde kızarttıktan sonra köfte piyazı servise sunalım. Afiyet olsun.
]]>
Kuru Fasulye Piyazı https://www.piyaz.gen.tr/kuru-fasulye-piyazi.html Mon, 10 Dec 2018 16:40:54 +0000 Kuru fasulye piyazı, Ana yemeğin arkasından ikram edilebilecek enfes bir garnitürdür. Bir çok kişi meze olarak tüketse de aslında yemeklerin yanında ara soğuk olarak hazırlanan bir yiyecektir. Oldukça lezzetli ve prat Kuru fasulye piyazı, Ana yemeğin arkasından ikram edilebilecek enfes bir garnitürdür. Bir çok kişi meze olarak tüketse de aslında yemeklerin yanında ara soğuk olarak hazırlanan bir yiyecektir. Oldukça lezzetli ve pratik olan kuru fasulye piyazı kış aylarında daha çok tüketilen bir besindir. Kış aylarında sıcak bir mercimek çorbasının yanında veya bir kebap çeşidinin yanında zevkle tüketebileceğimiz kuru fasulye piyazı kesinlikle zeytinyağlı olup bol yeşillikle yapılmaktadır. 

Kuru Fasulye PiyazıKuru fasulye piyazı için gerekli malzemeler:
  • 2 su bardağı kuru fasulye,
  • 3 adet haşlanmış yumurta,
  • 2 iki adet kuru soğan,
  • 1 adet sivri biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 demet tere,
  • 1 fincan sızma zeytin yağ,
  • 1 limon suyu,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı kara biber,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı sumak,
Hazırlanışı: Kuru fasulye piyazı yapmak için kuru fasulyeyi akşamdan soğuk suya ıslatıyoruz. Ertesi gün ıslattığımız fasulyenin suyunu değiştirip yeni suyla haşlıyoruz. Kuru fasulye iyice pişene kadar fakat dağılmayacak kadar haşlıyoruz. Fasulyeleri haşladığımız sudan çıkarmadan kendi suyu içinde soğumaya bırakıyoruz. Söğüş şeklinde doğradığımız kuru soğanları tuzla ovup bol suda yıkıyoruz. Suyunu iyice sıktığımız kuru soğanları derin bir kaseye koyup maydanoz, tere, sivri biber ve domatesi ince inde doğrayıp soğanların üzerine ekliyoruz. Daha sonra süzdüğümüz kuru fasulyeyi de ekleyip bir kere karıştırıyoruz. Ardından geniş bir servis tabağına hazırladığımız kuru fasulye piyazını koyuyoruz. Ayrı bir yerde Zeytin yağ, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve sumağı ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu piyazın üzerine gezdirerek döküyoruz. Son olarak ta ayrı bir yerde haşladığımız yumurtaları ince halkalar şeklinde dilimleyip piyazın üzerine diziyoruz. Dilerseniz piyaza eklediğimiz baharatları damak zevkinize göre azalta veya çoğaltabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.


]]>
Piyaz Sosu https://www.piyaz.gen.tr/piyaz-sosu.html Tue, 11 Dec 2018 05:29:02 +0000 Piyaz sosu: Birçok yemeğin yanında veya meze olarak hazırlayabileceğimiz piyaz çeşitlerine çok lezzetli soslar hazırlayabiliriz. Piyaz özellikle ramazan aylarında vazgeçemeyeceğimiz bir lezzettir. Birçok piyaz çeşitti olduğu g Piyaz sosu: Birçok yemeğin yanında veya meze olarak hazırlayabileceğimiz piyaz çeşitlerine çok lezzetli soslar hazırlayabiliriz. Piyaz özellikle ramazan aylarında vazgeçemeyeceğimiz bir lezzettir. Birçok piyaz çeşitti olduğu gibi birçok da piyaz sosu bulunmaktadır. Çeşitli piyaz sosları ile hazırladığımız piyazları çok daha lezzetli hale getirebiliriz. Aklınızda birçok piyaz tarifi var fakat nasıl bir sos ile daha lezzetli hale getireceğinizi bilmiyor iseniz doğru adrestesiniz. Şimdi sizlerle paylaştığım sos tarifiyle piyazlarınız emin olun çok daha lezzetli olacak. Denemenizi tavsiye ederim.

Piyaz SosuPiyaz sosu için gerekli malzemeler:
  • Bir Türk kahve fincanı zeytinyağı,
  • Yarım limon suyu,
  • Bir tatlı kaşığı tuz,
  • Bir diş sarımsak dilerseniz,
  • Bir tatlı kaşığı sumak,
  • Bir tatlı kaşığı kekik,
  • Bir çay kaşığı karabiber,
  • Bir yemek kaşığı elma sirkesi,
Not: bu malzemeler 6 kişilik piyaza hazırlanacak sos için geçerli malzemeler. Siz yapmış olduğunuz piyaza göre sos miktarını azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.

Hazırlanışı: Küçük bir kaseye zeytinyağını limon suyunu, tuzu, kekiği, karabiberi, sumağı ve dövülmüş sarımsağı koyup karıştırıyoruz. Hazırladığımız herhangi bir piyazın üzerine gezdiriyoruz. Hazırlamış olduğumuz piyaz sosunu dilerseniz kuru fasulye, nohut, yumurta, barbunya ve daha birçok biraz çeşitlerinde kullanabilirsiniz. Dilerseniz kekik, karabiber ve sumak hariç diğer malzemelere iki yemek kaşığı tahin ekleyip patlıcan veya közlenmiş biber piyazında kullanabilirsiniz. Her iki şekilde denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
]]>