Tahinli piyaz, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilen piyaz, protein açısından zengin olan nohut ile tahin ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle hazırlanır. Bu makalede tahinli piyazın tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgi sunulacaktır. Tahinli Piyazın MalzemeleriTahinli piyaz hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
Tahinli Piyazın HazırlanışıTahinli piyazın hazırlanışı oldukça basittir ve adımlar aşağıdaki gibidir: 1. Nohutların Hazırlanması: Haşlanmış nohutları bir kaba alın. Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayarak kullanmalısınız. 2. Soğan ve Maydanozun Eklenmesi: İnce doğranmış soğanları ve maydanozu nohutların üzerine ekleyin.3. Tahin ve Limon Suyunun Eklenmesi: Tahin ve limon suyunu ekleyin. Tahin, piyaza kremsi bir kıvam kazandırırken, limon suyu lezzetini artıracaktır.4. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin.5. Karıştırma: Tüm malzemeleri iyice karıştırarak, tahin ve limonun nohutlarla özdeşleşmesini sağlayın. İsterseniz üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.6. Servis: Piyazı servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Tahinli Piyazın Besin DeğeriTahinli piyaz, besin değeri yüksek bir mezedir. Nohut, protein, lif, demir ve diğer vitamin ve mineraller açısından zengindir. Tahin ise sağlıklı yağlar ve kalsiyum içerir. Bu nedenle, tahinli piyaz hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Ekstra BilgilerSonuç olarak, tahinli piyaz hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze olarak sofralarımızda yer almayı hak ediyor. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. |
Tahinli Piyaz yaparken fasulyelerimi haşlarken su miktarı ne kadar olmalı? Fasulyelerin tam olarak haşlandığını nasıl anlayabilirim? Ayrıca tahin miktarını damak zevkime göre ayarlayabileceğim söylenmiş, ancak ilk defa yapacağım için başlangıçta önerilen miktarı kullanmak doğru olur mu? Soğanların tuz ile ovulması adımını atlarsam piyazın lezzeti çok fark eder mi?
Cevap yazCanaydın bey, tahinli piyaz yaparken fasulyeleri haşlamak için üzerlerini geçecek kadar su koymanız yeterli olacaktır. Genellikle 1 su bardağı kuru fasulye için 3-4 su bardağı su kullanabilirsiniz. Fasulyelerin tam olarak haşlandığını anlamak için bir tanesini alıp ikiye bölmeye çalışın; eğer kolayca bölünüyorsa ve içi yumuşaksa fasulyeler haşlanmış demektir.
Tahin miktarını başlangıçta damak zevkinize göre ayarlamakta zorlanabilirsiniz, bu yüzden klasik tariflerde önerilen miktarı kullanmak iyi bir başlangıç olabilir. Genellikle 1 su bardağı fasulye için 2-3 yemek kaşığı tahin kullanılır.
Soğanların tuz ile ovulması adımını atlamamanızı öneririm. Bu işlem soğanların acılığını alır ve piyazın lezzetini daha yumuşak ve dengeli hale getirir. Eğer bu adımı atlarsanız, soğanların keskin tadı piyazın genel lezzetini etkileyebilir. Afiyet olsun!