Karadeniz piyazı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan piyaz, özellikle fasulye ve çeşitli malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan zengin bir salatadır. Bu makalede, Karadeniz piyazının nasıl yapıldığı ve hangi malzemelerin gerektiği hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Karadeniz piyazını hazırlamak için gereken malzemeler, taze ve doğal ürünlerden oluşmaktadır. Aşağıda bu malzemeler listelenmiştir:

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 1 adet limon
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Turşu (isteğe bağlı)

Karadeniz piyazının en önemli bileşeni olan kuru fasulye, öncelikle bir gece önceden ıslatılmalıdır. Bu işlem, fasulyenin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Islatılan fasulyeler, ertesi gün taze su ile kaynatılarak haşlanır. Fasulyelerin yumuşaması için ortalama 30-40 dakika yeterlidir.

Fasulyeler haşlanırken, soğan ince ince doğranmalıdır. İsteğe bağlı olarak soğan, sirke veya limon suyu ile harmanlanarak daha lezzetli hale getirilebilir. Maydanoz da ince kıyılarak hazırlığa eklenebilir.

Fasulyeler haşlandıktan sonra süzülerek bir karıştırma kabına alınır. Üzerine doğranmış soğan, maydanoz ve isteğe bağlı olarak turşu eklenir. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırılarak iyice karıştırılır. Piyazın lezzetinin oturması için en az 15 dakika bekletilmesi önerilir.

Karadeniz piyazı, genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında turşu veya çeşitli mezelerle birlikte sunulması tercih edilmektedir. Özellikle balık yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olarak öne çıkar.

Karadeniz piyazı, besleyici özellikleri ile de dikkat çeker. Kurubaklagil olan fasulye, yüksek protein içeriği sayesinde sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca, piyazın içindeki limon suyu, C vitamini açısından zengin bir katkı sağlar. Maydanoz ise demir ve vitamin kaynağı olarak sağlığı destekler. Sonuç olarak, Karadeniz piyazı, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarımızda yer alması gereken bir salatadır. Doğal ve taze malzemelerle hazırlanması, bu lezzetin kalitesini artırmaktadır.